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底料系列

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青花椒鱼调料

所属分类：

底料系列

关键词：

青花椒鱼

‌青花椒鱼以其独特的麻辣鲜香为特点，鱼肉鲜嫩恬淡，与辣椒花椒的热烈如火形成鲜明对比，让味觉被开发到淋漓尽致。

产品介绍

青花椒鱼的具体做法
‌准备食材‌：约一斤半的鱼，切片并用盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。青花椒、葱姜蒜、小米辣、二荆条等调料准备好。
‌炒制调料‌：热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，再加入青花椒、小米辣和二荆条加入料包翻炒。
‌煮制鱼骨和鱼头‌：将鱼头、鱼骨放入锅中煮至半熟，加入适量的水、盐、味精、蚝油。
‌煮制鱼片‌：将腌制好的鱼片放入锅中煮熟，捞出铺在碗底。
‌最后调味‌：在鱼片上撒上青花椒，淋上热油，最后撒上葱花即可。